Aish and Lahem (เนื้อแกะบนข้าว)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• ขาแกะ 6 ชิ้น
• 2 ช้อนชาขมิ้น
• อบเชย 3 แท่ง
• มะนาวแห้ง 4 ลูก
• กานพลู 4
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ AJI-NO-MOTO® (MSG)
• พริกไทยรส AJI-SHIO® 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือพริกไทยดำปรุงรส AJI-SHIO® 1 ช้อนชา
• 5 กระเทียมกลีบ
• หัวหอมเล็ก 7 หัว
• พริกไทยดำหรือพริกไทยดำปรุงรส AJI-SHIO® 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

สำหรับท็อปปิ้ง

• ถั่วชิกพี 1 ถ้วยต้ม
• มันฝรั่ง 4
• มะเขือเทศ 5
• 2 ออนซ์ (70g) ถั่วเลนทิลสีเหลืองแช่
• เครื่องเทศอาหรับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอทแห้ง 30 ออนซ์ (100 กรัม)

สำหรับข้าว

• ข้าวบาสมาติ 2 ปอนด์ (1 กก.)
• หัวหอม 3
• อบเชย 2 แท่ง
• มะนาวแห้ง 3 ลูก
• กานพลู 3
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• 6 กระวาน
• น้ำ 6 ถ้วย (1.3L)

สำหรับซอส

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลูก
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา AJI-NO-MOTO® (MSG)

ทิศทาง

น้ำซุปเนื้อแกะ

1. ถูขาแกะกับขมิ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำ

2. ใส่ขาแกะลงในหม้อใบใหญ่

3. ตักไขมันส่วนเกินออก

4. ใส่ซินนามอนมะนาวแห้งกานพลูเมล็ดพริกไทยดำกระวานหอมและกระเทียม

5. ปรุงรสด้วยเกลือ AJI-NO-MOTO®และ AJI-SHIO®พริกไทยปรุงรส.

6. หลังจากเคี่ยวนาน 45 นาทีตักขาแกะออก

ข้าว

1. ในหม้อผัดหัวหอมอบเชยมะนาวแห้งกานพลูเมล็ดพริกไทยดำและกระวานพร้อมน้ำมัน

2. ตักน้ำซุปเนื้อแกะลงไปต้ม

3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

4. ปรุงด้วยไฟอ่อน 30 นาทีโดยเปิดฝา

ซอส

1. ใส่น้ำมะเขือเทศปาปริก้าและยี่หร่าในชามขนาดใหญ่

2. ปรุงรสด้วย AJI-NO-MOTO®และ AJI-SHIO®พริกไทยดำปรุงรส.

3. ผสมให้เข้ากันแล้วถูลงบนขาแกะและย่างในเตาอบ 200 ℃ / 390F เป็นเวลา 10 นาที

รสชาติ

1. เจียวหอมและถั่วฝักยาวเหลืองในกระทะ

2. ใส่มะเขือเทศถั่วชิกพีมันฝรั่งแอปริคอทเครื่องเทศอาหรับตักใส่น้ำซุปเนื้อแกะ

3. ปรุงรสด้วย AJI-NO-MOTO®และเคี่ยวนาน 30 นาที

บริการ

1. ชั้นข้าวราดหน้าและขาแกะ

2. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งพร้อมเสิร์ฟ!