Aish and Lahem (เนื้อแกะบนข้าว)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • ขาแกะ 6 ชิ้น
  • 2 ช้อนชาขมิ้น
  • อบเชย 3 แท่ง
  • มะนาวแห้ง 4 ลูก
  • กานพลู 4
  • พริกไทยดำ 6 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • พริกไทยรส AJI-SHIO® 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำหรือพริกไทยดำปรุงรส AJI-SHIO® 1 ช้อนชา
  • 5 กระเทียมกลีบ
  • หัวหอมเล็ก 7 หัว
  • พริกไทยดำหรือพริกไทยดำปรุงรส AJI-SHIO® 1 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

สำหรับท็อปปิ้ง

  • ถั่วชิกพี 1 ถ้วยต้ม
  • มันฝรั่ง 4
  • มะเขือเทศ 5
  • 2 ออนซ์ (70g) ถั่วเลนทิลสีเหลืองแช่
  • เครื่องเทศอาหรับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แอปริคอทแห้ง 30 ออนซ์ (100 กรัม)

สำหรับข้าว

  • ข้าวบาสมาติ 2 ปอนด์ (1 กก.)
  • หัวหอม 3
  • อบเชย 2 แท่ง
  • มะนาวแห้ง 3 ลูก
  • กานพลู 3
  • พริกไทยดำ 6 เม็ด
  • 6 กระวาน
  • น้ำ 6 ถ้วย (1.3L)

สำหรับซอส

  • น้ำมะเขือเทศ 2 ลูก
  • ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนชา AJI-NO-MOTO® (MSG)

ทิศทาง

น้ำซุปเนื้อแกะ

  1. ถูขาแกะกับขมิ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำ

  2. ใส่ขาแกะลงในหม้อใบใหญ่

  3. ตักไขมันส่วนเกินออก

  4. ใส่ซินนามอนมะนาวแห้งกานพลูเมล็ดพริกไทยดำกระวานหอมและกระเทียม

  5. ปรุงรสด้วยเกลือ AJI-NO-MOTO®และ AJI-SHIO®พริกไทยปรุงรส.

  6. หลังจากเคี่ยวนาน 45 นาทีตักขาแกะออก

ข้าว

  1. ในหม้อผัดหัวหอมอบเชยมะนาวแห้งกานพลูเมล็ดพริกไทยดำและกระวานพร้อมน้ำมัน

  2. ตักน้ำซุปเนื้อแกะลงไปต้ม

  3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

  4. ปรุงด้วยไฟอ่อน 30 นาทีโดยเปิดฝา

ซอส

  1. ใส่น้ำมะเขือเทศปาปริก้าและยี่หร่าในชามขนาดใหญ่

  2. ปรุงรสด้วย AJI-NO-MOTO®และ AJI-SHIO®พริกไทยดำปรุงรส.

  3. ผสมให้เข้ากันแล้วถูลงบนขาแกะและย่างในเตาอบ 200 ℃ / 390F เป็นเวลา 10 นาที

รสชาติ

  1. เจียวหอมและถั่วฝักยาวเหลืองในกระทะ

  2. ใส่มะเขือเทศถั่วชิกพีมันฝรั่งแอปริคอทเครื่องเทศอาหรับตักใส่น้ำซุปเนื้อแกะ

  3. ปรุงรสด้วย AJI-NO-MOTO®และเคี่ยวนาน 30 นาที

บริการ

  1. ชั้นข้าวราดหน้าและขาแกะ

  2. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งพร้อมเสิร์ฟ!

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการ