Atisô nướng và rau với vị Umami
Công thức món atiso nướng với một số loại rau và rau mùi rất phù hợp với bất cứ thứ gì; sử dụng nó như một antipasti hoặc dùng với thịt và cá như một món ăn chính.
Thành phần
- 10 bông atisô
- 3 củ khoai tây
- 2 cà rốt
- 3 cà chua
- 1 hành tây
- 5 ounce (150g) hạt đậu xanh
- 1 1/2 ounce rau mùi
- Bột rau mùi để nếm
- Nước chanh 1 / 4
- 1/2 chén (100ml) dầu ô liu
- 1 1/2 cốc (300ml) dầu
- 5 tép tỏi
- 1/2 cốc (100ml) nước
- 1 muỗng canh AJI-NO-MOTO® (MSG)
- 1 muỗng canh gia vị tiêu đen có hương vị AJI-SHIO®
Chỉ Dẫn
Atiso rửa sạch, chiên sơ với dầu.
Cắt khoai tây, cà rốt và hành tây thành khối nhỏ.
Trong chảo, chiên khoai tây, cà rốt, hành tây và đậu xanh với dầu ô liu.
Nêm muối, AJI-NO-MOTO® và AJI-SHIO® hương tiêu đen.
Thêm rau mùi và để riêng.
Cho các lát cà chua vào khay nướng.
Trộn nước, nước cốt chanh và dầu ô liu, đổ đều lên các lát cà chua.
Đặt atisô với nhân lên trên và phủ giấy nhôm, và nướng 220 ° C / 430 ℉ trong 20 phút.
Bỏ nắp và nướng 220 ° C / 430 ℉ trong 10 phút nữa và trang trí với rau mùi.
